Харчове отруєння частина 3
Як проявляється харчове отруєння?
Інкубаційний період харчового отруєння залежить від його причини. Іноді симптоми з’являються вже за годину після вживання зараженого продукту, але у більшості випадків вони з’являються через 12-48 годин. Харчове отруєння найчастіше триває недовго, 1-3 дні, але при бактеріальних інфекціях може тривати до тижня, залежно від виду бактерій, тяжкості інфекції та загального стану здоров’я хворого. Переважна більшість отруєних людей повністю одужують приблизно протягом 7 днів.
До найчастіших симптомів отруєння відносяться нудота та блювання, які зазвичай є першими симптомами отруєння, біль у животі та діарея. Симптоми можуть також включати лихоманку та озноб, кривавий стілець, зневоднення, м’язові болі та значну слабкість. В окремих випадках харчове отруєння може бути серйозним і небезпечним для життя (наприклад, ботулізм).
Симптоми харчового отруєння найчастіше проходять самостійно через кілька годин або днів за умови заповнення втраченої внаслідок блювоти чи діареї рідини та зазвичай зникають без наслідків. Характерною особливістю харчового отруєння є його швидке виникнення після вживання зараженої їжі та блювання. Незважаючи на зазначені вище особливості харчового отруєння, визначити його причину на підставі клінічних симптомів складно і для встановлення причини необхідні мікробіологічні дослідження (наприклад, посів калу, тести на наявність токсинів).
Що робити, якщо у вас виникли симптоми харчового отруєння?
Симптоми харчового отруєння, нудота, блювання та діарея зазвичай проходять самостійно. Блювота найчастіше приносить полегшення хворим. До проблем зі здоров’ям належать наслідки та ускладнення харчових отруєнь: дегідратація та електролітні порушення, загострення супутніх хронічних захворювань, рідше – тяжкі порушення обміну речовин та поширення кишкової інфекції. Лікування харчового отруєння включає протидію вищезгаданим ускладненням, особливо зневоднення. Як і при гострій діареї, застосовуються три основні правила: пероральна гідратація, тобто. додавання рідини для запобігання зневодненню, продовження живлення, лікування та моніторинг стану гідратації. Рекомендується часто пити невелику кількість рідини, бажано спеціально призначеної для цього (рідина для пероральної регідратації). Найбільш поширене дозування для дорослих – 2-6 пакетиків, розчинених у воді, щодня. Рекомендується пити невелику кількість рідини (1-2 ковтки) навіть при виникненні блювоти або нудоти, що може зменшити їхню вираженість. При появі нудоти або блювання слід утриматися від їжі близько години, максимум кілька годин.
Детоксикація харчового отруєння Львів
Потім слід продовжити харчування, що особливо важливо для маленьких дітей, хронічно хворих і людей похилого віку, які мають малі енергетичні запаси. Що стосується значної втрати рідини можна використовувати «крапельницю перорально», тобто. регулярне, часто (наприклад, кожні 1-3 хвилини) введення чайної ложки регідратаційної рідини, що клопітно, але ефективно і зазвичай дозволяє уникнути необхідності перебування в лікарні. При виникненні тяжкого зневоднення зазвичай необхідна госпіталізація та внутрішньовенне введення рідини. При отруєнні, викликаному бактеріальними інфекціями шлунково-кишкового тракту, можуть допомогти препарати, що відновлюють нормальну флору кишечника (пробіотики), що обмежують зростання хвороботворних бактерій і скорочують тривалість діареї. кишкової флори та розвитку хвороботворних бактерій. Вони можуть призводити до ускладнень, наприклад, псевдомембранозного коліту після прийому антибіотиків або гемолітико-уремічного синдрому (при інфекціях EHEC). Терміни одужання залежать від виду отруєння, віку хворого та загального стану здоров’я, включаючи наявність супутніх захворювань.
Як лікар діагностує харчове отруєння?
Діагноз гострого харчового отруєння зазвичай очевидний для самого пацієнта, тому лікар покладається на опитування.Корисно провести інтерв’ю з приводу супутніх хронічних захворювань, ліків, подорожей або випадків отруєння в інших людей. Діагностувати причину харчового отруєння легше, якщо більше людей їли ті самі продукти і мають схожі симптоми. Найголовніше – оцінити загальний стан пацієнта та рівень гідратації, а також надати інформацію про процедуру. Якщо пацієнту потрібна госпіталізація, лікар огляне та виміряє артеріальний тиск, частоту серцевих скорочень та частоту дихання. Він також оцінить ступінь можливого зневоднення та огляне черевну порожнину. У свою чергу, лабораторні дослідження найчастіше необхідні для встановлення причини отруєння. Зразок випорожнень або блювання може бути відправлений на аналіз. При необхідності проводяться аналізи крові (наприклад, загальний аналіз крові, електроліти, глюкоза, креатинін чи гази крові).
Які існують методи лікування харчових отруєнь?
Більшість випадків харчового отруєння зникають протягом кількох днів без необхідності звертатися до лікаря. Гідратація через рот має фундаментальне значення, як описано у розділі про лікування харчових отруєнь. Якщо отруєння тяжке, лікар може прийняти рішення про стаціонарне лікування та внутрішньовенну гідратацію. За деяких видів бактеріальних інфекцій шлунково-кишкового тракту лікар у виняткових випадках може призначити антибіотики. Питання лікування діареї обговорюється у розділі, присвяченому лікуванню бактеріальної діареї. Коротше кажучи, найголовніше – це пероральна гідратація та правильне харчування – симптоми харчового отруєння, блювання та діарея зникнуть самі собою протягом кількох днів, ідея полягає у тому, щоб запобігти розвитку небезпечного зневоднення та поповнити енергетичні запаси організму. Хворому з отруєнням, що супроводжується діареєю, майже завжди можна дати пробіотики з документально підтвердженою активністю (наприклад, Lactobacillus GG, Saccharomyces boulardii – інші, неперевірені пробіотики можуть бути неефективними) та смектини. Сучасні препарати, що пригнічують вироблення кишкового соку (рацекадотрил), дуже ефективні для полегшення симптомів. Іноді застосовують препарати, що зупиняють блювання (наприклад, ондансетрон). Дорослим, але в жодному разі не дітям, у яких отруєння може погіршитись, можна тимчасово призначати препарати, що пригнічують моторику шлунково-кишкового тракту (лоперамід). Традиційні засоби (наприклад, активоване вугілля, танін) не діють, тому їх не слід застосовувати.
Чи можна повністю вилікувати харчове отруєння?
Симптоми харчового отруєння зникають спонтанно через кілька годин або днів, і якщо рідина, втрачена внаслідок блювання або діареї, заповнюється належним чином, вони зазвичай зникають без жодних наслідків.
Коли вам обов’язково слід звернутися до лікаря?
Тривожні симптоми, що вимагають термінової медичної консультації, включають симптоми, які можуть вказувати на ботулізм, наприклад порушення зору або інші симптоми з боку нервової системи, такі як опущення повік, труднощі з ковтанням та мовленням або слинотеча.
Перевезення лежачих хворих на Львів
До тривожних симптомів також відносяться септичні симптоми, такі як: прискорене серцебиття вище 90 ударів на хвилину (у дорослих), температура тіла нижче 36°С або вище 38°С, почастішання дихання (понад 20 ударів на хвилину у дорослих), дихальне зусилля. або звуження міжреберій, а також будь-які порушення свідомості (наприклад, дратівливість, апатія, сонливість, дезорієнтація, галюцинації, кома).
Крім того, кал з кров’ю, сильний біль у животі та відсутність поліпшення після пероральної гідратації. Пацієнти з токсичними симптомами або значним ступенем зневоднення вимагають негайної медичної допомоги, що можна розпізнати по сухості слизових оболонок (мови, кон’юнктиви), виділення лише невеликої кількості сечі або її відсутності, сильної спраги та запалених очних яблук.У разі харчового отруєння немовлятам, вагітним жінкам, людям похилого віку або хронічно хворим при загостренні основного захворювання необхідно негайно звернутися за медичною допомогою.
Що робити після лікування харчового отруєння?
Якщо симптоми харчового отруєння зникли і хворий почувається добре, жодних подальших дій чи обмеження життєдіяльності не потрібно. Гігієну слід суворо дотримуватись протягом декількох тижнів після харчового отруєння (особливо миття рук після відвідування туалету), оскільки при шлунково-кишкових інфекціях у пацієнтів, що одужали, можуть виділятися бактерії протягом деякого часу (наприклад, декількох тижнів) після зникнення гострих симптомів. Дотримання гігієни особливо важливо для людей, які доглядають маленьких дітей, хронічно хворих людей і тих, хто зайнятий у виробництві та розподілі продуктів харчування. З санітарно-епідеміологічних причин таких людей може знадобитися усунення від роботи до отримання трьох негативних посівів калу (стосується сальмонельозної або шигелової інфекції).
Що робити, щоб уникнути харчового отруєння?
Найкращий і простий спосіб запобігти харчовому отруєнню — це дотримуватись правил гігієни та підтримувати хороші санітарні умови при приготуванні та зберіганні продуктів харчування. Профілактика епідемій отруєнь передбачає ефективний санітарний нагляд за харчовими продуктами та усунення хворих та переносників від діяльності, пов’язаної з обігом харчових продуктів. Ви можете звести до мінімуму ризик харчового отруєння, дотримуючись правил зберігання продуктів та гігієни. Холодні продукти слід поміщати в холодильник або морозильну камеру одразу після повернення з магазину. Сире м’ясо відокремлюють від приготованого або запеченого м’яса і зберігають у чистих закритих контейнерах. Дуже важливо мити руки перед приготуванням їжі або торканням готових до вживання продуктів. Не залишайте їжу поза холодильником більш ніж на кілька годин (або на годину в спекотні дні) і кладіть залишки в холодильник, як тільки вони охолонуть. Якщо на руках є пошкодження шкіри, у тому числі порізи, їх слід заклеїти пластиром, перш ніж торкатися їжі.
Фрукти та овочі необхідно мити під проточною водою. Не забувайте використовувати різні дошки для сирих і готових до вживання продуктів. З точки зору гігієни найкраще для різання підходять пластикові та скляні дошки. Вам слід уникати вживання непастеризованого молока, сирих яєць та недовареного м’яса. Домашніх тварин слід тримати подалі від робочих поверхонь та продуктів харчування. Навіть якщо ми купуємо м’ясо (наприклад, птицю), заражене бактеріями (наприклад, сальмонелою або кампілобактерією), це не означає, що має відбутися харчове отруєння, оскільки ці бактерії гинуть під час запікання та приготування їжі. Тому не забувайте ретельно готувати м’ясо, щоб убити шкідливі бактерії. Однак при цьому необхідно уникати передачі бактерій із зараженого м’яса, наприклад, через брудну обробну дошку або ніж, салат або інші продукти, з’їдені без подальшої термічної обробки, наприклад м’ясне асорті.З цієї ж причини потрібно бути дуже обережним під час миття м’яса перед приготуванням, щоб не рознести бактерії на кухні.
Медичне перевезення хворих Львів «А-Мед»
✅ Перевезення Хворих Львів • А-Мед ✅ Перевезення хворих Львів • Україна ✅ Перевезення хворих за кордон • Європаromhuk54@gmail.com – для клієнтів